Трчање колачића од обичног јогурта

Дуго смо истраживали комбиновање јогурта са колачићима. Резултат су ови обични колачићи од јогурта. Кисели укус је природан и гладак. Не користимо вештачка средства за закисељавање као што је лимунска киселина. Уместо тога, користимо увозно ферментисано млеко у праху.
Овај прах је произведен коришћењем данске културе и садржи природну киселост заједно са богатим ферментисаним ароматичним једињењима. Садржај млечне киселине је 0,8 грама на 100 грама, што колачићима даје освежавајући укус -налик јогурту.

Нудимо два стила. У једном стилу, укус јогурта се меша директно у тесто, дајући колачићу уједначен укус. У другом стилу, премаз са аромом јогурта-наноси се на површину. Овај премаз чини 15% до 20% укупне тежине.
Топи се на око 35 степени, стварајући глатки осећај сличан јогурту за пиће. Садржај транс масти је веома низак-мањи од 0,3 грама на 100 грама-што омогућава да се означи као „нула транс масти“.

Ови колачићи од обичног јогурта имају веома ниску влажност, са активношћу воде испод 0,45. Ово помаже у спречавању раста бактерија и омогућава рок трајања до 8 месеци.
Киселост је добро избалансирана, са пХ нивоом између 6,0 и 6,4. Када се упаре са воћем као што су јагоде или боровнице, колачићи појачавају слаткоћу воћа. Препоручујемо да их уживате са свежим воћем или поспите здробљене комаде преко воћне салате.
Користимо паковање са{0}}испраном азотом да спречимо оксидацију уља у млеку у праху, помажући да се одржи чист и свеж укус.