Колач са лимуновим млеком

Наш колач са лимуновим млеком је надоградња нашег класичног млечног колача. Хтели смо да додамо нешто свеже богатом млечном укусу. Онда смо помислили на лимун. Лимун је свеж, а млеко богато. Мислили смо да ће добро ићи заједно. Тако смо направили ову торту са лимуновим млеком. Има меку текстуру и хранљивост млечне торте. Такође има свеж и лаган укус лимуна. Неки људи воле да пију млеко и воду са лимуном. За њих је ова торта таман.

Користили смо две врсте састојака да бисмо добили прави укус. За млечни део користили смо млеко у праху са Новог Зеланда. Износ је 10%. Такође смо додали 2% кондензованог млека. Ово чини укус млека богатијим и дужим у устима. За део лимуна користили смо лимуново уље и дехидриране грануле лимуна из Италије. Уље лимуна је 0,1%. Први свеж мирис даје када отворите паковање. Грануле лимуна су 3%. Када их жваћете, мало киселкају. Ово је забаван део једења торте.

Направили смо овај колач методом-по{1}}мешења корак по корак. Прво смо помешали лимуново уље са биљним уљем. Затим смо га додали у мешавину јаја и млека. Ово спречава одвајање уља и воде. То чини торту глатком и равномерном. Такође смо додали 5% сира од јогурта. Овај сир има 70% воде. Замењује део уља. Дакле, колач има више влаге. Садржај воде достиже 24%. Ово чини торту веома меком. Чак и након три дана на собној температури, остаје мекана. Свака торта има нето тежину од 60 грама. Даје 4,2 грама протеина и 60 мг калцијума. То је 1,5 пута више калцијума од обичног колача. Многи родитељи купују ову торту за своју децу.