Колачићи од глога

Глог је познат по томе што помаже варењу, отварању апетита и уклањању масних осећаја. Направили смо колачиће од глога да одговарају овој потреби. Није баш сладак колачић. Има избалансиран слатко-кисели укус са благим мирисом воћа. Након јела, ваша уста су чиста и желите још једно. Овај колачић је одличан избор за хот пот ресторане, роштиљнице или продавнице ражња. Можете га ставити поред касе као малу ужину да додате оброку.

Многи крекери{0}}са укусом глога користе уље са аромом глога. Окус је раван и није стваран. Користимо другачији приступ. Користимо прах глога. Ово се прави тако што се плод глога осуши и меље у фини прах. У тесто додамо 2% овог праха. Даје целом колачићу лагани киселкаст укус. Киселина је избалансирана и природна. Није оштро, лажно кисело. Има укус правог глога. Сам колачић има мрвичасту текстуру која се топи у устима. Ово омогућава да кисели укус брзо изађе.

Глог је веома кисео, па нам је потребан шећер да га уравнотежимо. Али не желимо да буде превише слатко. Користимо мешавину шећера. Део шећера је замењен трехалозом. Трехалоза има нижу слаткоћу од белог шећера. Коначни укус је прво киселкаст, а затим следи чиста слаткоћа. То није тешка, заморна слаткоћа. Након што га поједете, ваша уста нису кисела. Уместо тога, добијате лагани слатки укус. То је због трехалозе. ТхеКолачићи од глогаимају стандардни садржај глога од 2%. Ово даје средњу киселост. Можемо да направимо -киселу верзију тако што ћемо повећати глог у праху. Глог долази из Ксинглонга, Хебеи. Ово подручје је познато као дом глога у Кини. Можемо ући у траг извору. Предлажемо мали округли колачић ширине 40 милиметара. Лако је јести у једном залогају. За ресторане препоручујемо мала порциона паковања од око 20 грама, са 4 до 5 колачића у паковању. Купци га могу преузети на регистру. За супермаркете, породично паковање од 120 грама добро функционише. Рок трајања је 8 месеци. Комади глога упијају влагу више од обичног теста. Контролишемо активност воде испод 0,5 да бисмо спречили појаву буђи.