Класификација метода производње колачића

Дроп цоокиес: Такође познати као колачићи у америчком{0}}стилу, они се формирају тако што се тесто хвата и спушта на плех, омогућавајући му да природно добије облик; имају меку, нежну текстуру и често садрже додатке као што су комадићи чоколаде или ораси.

Ицебок цоокиес: Тесто захтева хлађење или замрзавање да би се стегло пре печења; реже се и пече непосредно пре сервирања, што резултира хрскавом текстуром.

Роловани колачићи: Тесто се разваља у танак лист и затим сече у облике помоћу секача за колаче-класичан пример су традиционални медењаци.

Колачићи са цевима: Формирани провлачењем теста кроз кесу за пециво да би се створили замршени узорци; најбољи пример је "Јенни Цоокие", који се одликује својим изузетним изгледом.

Колачићи: Помешани састојци се равномерно распореде по плеху и пеку; када се охлади, лист се исече на правоугаоне шипке или квадрате.

Остале технике: Ово укључује колачиће Туиле (који су типични за бадемове) и Сабле колачиће (карактерише их деликатна, мрвљива текстура).